Økologi i Højsædet
Oversigt og brugen af økologi og principperne bag
Økologi som princip
Økologi handler om at producere fødevarer i balance med naturen. Det indebærer at dyrke jorden uden kunstgødning og syntetiske pesticider, fremme dyrevelfærd og beskytte miljøet. Økologisk landbrug bygger på fire grundlæggende principper, der guider produktionen mod bæredygtighed og ansvarlighed.
Disse principper er formuleret af den internationale økologiske organisation IFOAM og danner grundlaget for økologisk produktion verden over.
Hvis du ønsker mere information om økologi og de fire økologiske principper, kan du besøge Økologisk Landsforenings hjemmeside.
Sundhedsprincippet
Økologisk produktion sigter mod at opretholde og forbedre sundheden for jord, planter, dyr, mennesker og planeten som en udelelig helhed.
Kredsløbprincippet
Økologisk landbrug bygger på levende systemer og kredsløb, samarbejde med dem, efterligne dem og hjælpe med at bevare dem.
Retfærdighedsprincippet
Økologisk landbrug bør bygge på forhold, der sikrer retfærdighed med hensyn til det fælles miljø og livsmuligheder.
Opskrifter med fokus på økologi
Ingrid ærter i kokosmælk-karry
Frisk, lækker og sund karryret
Favabønne Hummus
Sund og nem hummus