Bælgfrugt Brød

Tilberedning

Blend bælgfrugterne med vandet og kom gæren i.

Hæld det i en røremaskine og kom de resterende ingredienser i.

Kør dejen til den slipper kanten.

Lad den koldhæve natten over.

Slå bollerne op og afbag ved høj varme/kort tid, gerne med lidt damp.

Ingredienser

1850 g kogte blandede bælgfrugter

600 g hele kogte grønne linser

1,5 l vand

800 g havregrød

400 g surdej

1200 g hvedemel

1000 g fuldkornsmel, gerne upcyclet

70 g salt

50 g gær